Vollmers i Malmö får två stjärnor i MICHELIN Guiden
För första gången har Michelin tilldelat en stjärna till Reykjavik och Färöarna.
Press Release MICHELIN guide Nordic countries 2017Idag lanseras MICHELIN Guide Nordic Countries 2017 som listar totalt 274 restauranger i Danmark Sverige, Norge, Finland och för första gången även Island och Färöarna.
- Vi är väldigt nöjda över att ha utvidgat vår guide till de yttre regionerna av de nordiska länderna och att fortsätta vår expansion genom att inkludera Island och Färöarna, säger Michael Ellis, International Director med ansvar för Michelin-guiderna.
- Våra inspektörer var glada över att få upptäcka kvaliteten på den kulinariska scenen i Reykjavik och att få tilldela Dill den allra första stjärnan på Island. De var också imponerade över kockens användning av de inhemska råvarorna och traditionella tekniker som rökning och saltning som KOKS på Färöarna använder sig av och som också tar emot en ny Michelin stjärna.
Årets guide innehåller två nya tvåstjärniga restauranger: Vollmers i Malmö och Henne Kirkeby Kro i Henne, Danmark.
- Det är spännande att få utse två nya tvåstjärniga restauranger i 2017 års MICHELIN-guide. Mats Vollmer, som gett den charmiga Malmö-restaurangen sitt namn, serverar superbt innovativ, modern mat, medan Paul Cunningham i Henne Kirkeby Kro, lagar sublimt välsmakande, klassiskt baserade rätter som hyllar det omgivande landskapet, säger Rebecca Burr, redaktör för MICHELIN guiden Nordic Countries 2017.
Förutom sin nya tvåstjärna, kan Danmark i år även visa upp fyra nya enstjärniga restauranger: 108 i Köpenhamn, Domestic i Århus, Ti Tren Ned i Fredericia på östra delen av halvön Jutland och Slotskøkkenet vid Dragholm Slot i Hørve. Koks på de nyligen inkluderade Färöarna tilldelas också sin första stjärna.
I Sverige får Imouto i Stockholm och Sture i Malmö varsin stjärna. I Norge gör den nya enstjärniga Sabi Omakase sällskap med RE-NAA som redan har en stjärna, vilket innebär att Stavanger nu har två stjärnrestauranger.
Michelin avslöjade också listan över restauranger som fått Bib Gourmand utmärkelsen, ett pris som inspektörerna ger till restauranger som erbjuder kvalitetsmenyer till överkomliga priser. Det här priset, som blivit en allt större framgång världen över, är populärt både i restaurangbranschen och bland besökarna eftersom det belönar ett vällagat, lokalt och prisvärt kök. I år har en Bib Gourmand tilldelats Anarki i Köpenhamn, Matur och Drykkur i Reykjavik, och Cirkus på More Bistro och Namu i Malmö. MICHELIN Guiden Nordic Countries 2017 har tilldelat 33 restauranger varsin Bib Gourmand.
Michelin Guiden Nordic Countries 2017 appen kan laddas hem gratis för mobilabonnenter i Norden. Innehållet uppdateras kort efter lanseringen. Michelin Guiden Nordic Countries 2017 finns tillgänglig hos välsorterade bokhandlar från den 24 februari 2017.
För hela listan av stjärnrestauranger i Norden se separat Nordic Guide Award List 2017.